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贏咖3

GUGU豬肚雞廣式火鍋啫啫煲餐飲空間全案設計


贏咖3:GUGU豬肚雞、江南春天椰子雞、啫啫煲
項目坐標:合肥龍華大浪商業中心后浪新天地
餐飲類型:廣式火鍋,豬肚雞,椰子雞,啫啫煲
項目面積
總面積330平,餐區面積265平,后廚面積65平
工作內容:廣式火鍋豬肚雞啫啫煲餐廳平面布局設計,廣式火鍋豬肚雞啫啫煲餐飲店空間裝飾效果圖設計,豬肚雞餐廳空間施工圖設計,豬肚雞餐廳空間軟裝陳列設計,啫啫煲餐廳空間裝修設計




項目背景:
廣式火鍋因其健康養生、清淡滋補營養好而深受各地消費者的喜愛和追捧。除了傳統的潮汕鮮切牛肉火鍋,椰子雞、豬肚雞也是目前廣式火鍋中非常熱門的餐飲品類。合肥椰子雞火鍋連鎖品牌——江南春天椰子雞餐廳就非??春秘i肚雞這一品類,該連鎖餐廳旗下豬肚雞火鍋品牌——咕咕豬肚雞,將傳統的濃湯豬肚雞升級為清湯豬肚雞,湯底更加清淳,味道鮮香還甜美,相比傳統豬肚雞,養生滋補功效很明顯。咕咕豬肚雞餐廳在產品上還加入了粵菜經典細分品類——啫啫煲,這也是粵菜中非常熱門的品類。與豬肚雞火鍋搭配,豐富了產品線,市場競爭優勢比較顯著。此次咕咕豬肚雞啫啫煲餐廳經過認真考察分析比對后委托贏咖3負責咕咕豬肚雞啫啫煲大浪商業中心后浪新天地店的空間裝飾設計。


 
解決方案:
 
 
1、針對區域市場人群特點,靈活設計空間平面布局
 
大浪商業中心的后浪新天地作為合肥市“夜間經濟示范點”,旨在向消費者提供更具品質感與趣味性的消費體驗,打造出地方特色,構建成龍華夜生活集聚區,為消費者帶來文旅性街區商業消費新體驗。后浪新天地年輕人眾多,對美食除了美味之外還要有美觀,能滿足打卡,拍攝分享的需要。贏咖3的餐區面積約265平方米,在餐位形式分布方面,贏咖3以4人位為主,2人位10張臺,6人位圓臺5張,10人包間2個。餐位的設置以滿足年輕人小聚為主,兼顧家庭小聚。在有限的面積內實現了用餐舒適性及空間利用最大化的完美統一。


 
2、用裝飾材料特性表現豬肚雞菜品的核心特征,打造出時尚清新,通透舒適的空間感受。
 
每一個品類的興起,總是繞不開山寨、同質化的怪圈,在豬肚雞火鍋品牌云集的粵港澳大灣區地區更是如此。


 
贏咖3空間裝飾設計團隊通過對合肥、廣州等地大量連鎖豬肚雞火鍋餐廳的考察、調研發現:大多數的豬肚雞品牌無論是招牌還是環境都十分相似。產品搭配也幾乎都是:豬肚雞+煲仔飯+各式蔬菜小配菜,幾乎沒有什么特色和個性可言。即便有的品牌試圖從雞的品種、湯底的熬制或者食材是否新鮮等來打造差異化,但細微的差異很難讓人留下深刻印象。


 
而贏咖3的咕咕豬肚雞是采用野山菌清湯熬制,菜品最大的特點就是和傳統奶白色濃湯不同,贏咖3的雞湯很清透,因為使用的是云貴高原的野山菌熬制,不加任何添加劑,健康養生。







 
除了品牌的畫面及文案宣傳外,贏咖3如何在空間裝飾方面突出這一核心賣點呢?贏咖3想到了磨砂玻璃這一材質,在餐廳立面的隔斷、包間的墻體,贏咖3使用了磨砂玻璃及玻璃方磚,這種材料在燈光照耀下,有一種晶瑩剔透的感覺,用裝飾材料特性表現菜品清湯這一核心特征,打造出時尚清新,通透舒適的空間感受。










 
3、軟裝陳列及物料應用設計:品牌文化、品牌形象、品牌內涵在空間中的植入設計。
 
在贏咖3全案策劃設計中,軟裝陳列和平面物料應用設計是品牌文化、品牌形象、品牌內涵的軟性展示之處,品深設計總是善于通過以潤物細無聲的方式將贏咖3植入到消費者心智中。




為了營造自然,清新,通透的空間感受,體現咕咕豬肚雞清湯養生特點,贏咖3裝飾設計團隊使用了淺木色半包鳥籠造型,隔斷中遍種仿真綠植,墻面以淺白色手工磚突出了發光不銹鋼廣告畫面的內容,簡約又具有鮮明的廣告效果,很好地將咕咕豬肚雞的品牌文化、品牌形象及品牌內容在空間中展現出來了。













專注于贏咖3全案策劃設計

服務支持

贏咖3珍惜您每一次在線詢盤,有問必答,用專業的態度,貼心的服務。

讓您真正感受到贏咖3的與眾不同!

合作流程
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贏咖3策劃設計“獨孤九劍”_餐飲設計流程

常見問題
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合作聲明
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餐飲設計合作聲明

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